Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking



A visionary new master class in cooking that distills decades of professional experience into just four simple elements, from the woman declared “America’s next great cooking teacher” by Alice Waters.

In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has taught everyone from professional chefs to middle school kids to author Michael Pollan to cook…

Salt Fat Acid Heat

ISBN 10 : 9781782112310
ISBN 13 : 1782112316

While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always ..

Un Cri Dans La Nuit

ISBN 10 : 9782226305329
ISBN 13 : 2226305327

Lorsqu'elle fait la connaissance du beau, élégant et irrésistible Erich Krueger, Jenny a le coup de foudre. Après une cour hâtive, Erich l'épouse et l'emmène chez lui, dans ..

Eat And Run

ISBN 10 : 9782352212058
ISBN 13 : 2352212057

Après avoir rencontré un grand succès aux Etats-Unis, le livre Eat & Run, écrit par le coureur Scott Jurek est publié en France depuis avril 2015. Dans ce livre, lauteur évoq..

Derri Re La Grille

ISBN 10 : 9782234077133
ISBN 13 : 2234077133

Plus de cinquante ans après, Maude Julien se souvient encore du bruit du verrou, quand la grille s’est refermée sur elle. Son père venait d’acheter une bâtisse lugubre, fl ..

Modernist Cuisine Art Et Science Culinaires

ISBN 10 : 3836532573
ISBN 13 : 9783836532570

Comment faire une omelette légère et tendre à l’extérieur, riche et crémeuse à l’intérieur ? Ou des frites mousseuses au-dedans mais entourées d’une croûte croustill..

Modernist Cuisine At Home

ISBN 10 : 3836546493
ISBN 13 : 9783836546492

Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire ..

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